دانلود رایگان


تحقیق درباره خشک کن های تصعیدی - دانلود رایگان



دانلود رایگان تعداد صفحه : 11خشک کن های تصعیدی ( انجمادی) مقدمه محصولات غذایی را که نسبت به حرارت حساس می با

دانلود رایگان
تحقیق درباره خشک کن های تصعیدیفرمت فایل: ورد- Word
مرجع فایل - قابل ویرایش )
خشک کن های تصعیدی ( انجمادی) مقدمه محصولات غذایی را که نسبت به حرارت حساس می باشد اغلب از طریق تصعید رطوبت خشک می کنند. در خشک کردن تصعیدی، ابتدا محصول مورد نظر منجمد می شود، سپس حلال (که معمولاً آب می باشد) منجمد شده و از طریق تصعید تحت خلاء از ماده غذایی خارج می شود. یخ تصعید شده توسط پمپ خلاء یا اژکتور بخار، از داخل اتاقک خشک کن مکیده می شود. گرمای مورد نیاز برای تصعید از طریق هدایت یا تشعشع، تامین می گردد. آب یخ زده در دماهای صفر درجه سانتی گراد یا زیر آن، تحت فشار 627 پاسکال یا کمتر تصعید می شود. محصولات خشک شده از طریق تصعید، معمولاً دارای کیفیت بالایی می باشد. این موضوع به دلیل آن است که ساختار ماده ی غذایی، هنگامی که آب از طریق تصعید از مواد دیگر جدا می شود، یک ساختمان متخلخل و چروکیده نشده بر جای می ماند. محصولی که بدین ترتیب خشک شده باشد، دوباره به آسانی مرطوب می شود. به هنگام خشک کردن، طعم و بوی غذا یا کاهش نمی یابد و یا کاهش آن اندک خواهد بود، چون دمای پایین خشک کردن، از فرایندهای نامطلوب تخریب و فساد، جلوگیری می کند و محصول خشک شده کیفیت بالایی خواهد داشت (نمونه های جنین فرایندهایی، عبارت است از: قهوه ای شدن غیرآنزیمی، تغییر ساختار پروتئینی و دناتوره شدن آنها، واکنش های آنزیمی و ...) بزرگترین مشکل خشک کردن از طریق تصعید، هزینه ی آن می باشد، سرعت خشک کردن پایین است و بهره گیری از خلاء بر هزینه ی فرآیند می افزاید. محصول نهایی میزان بسیار کمی نم خواهد داشت و بنابراین موجب کاهش برخی هزینه ها از قبیل حمل و نقل، سرماسازی و انبارداری می گردد. فرآیند از آنجایی که آب همواره با بیشتر مواد بیولوژیکی همراه است، خشک کردن تصعیدی در دمای C˚10- انجام می شود تا اطمینان
قسمتی از محتوی متن پروژه میباشد که به صورت نمونه ، بعد از پرداخت آنلاین در فروشگاه فایل آنی فایل را دانلود نمایید .
پرداخت آنلاین و دانلود در قسمت پایین



دریافت فایل
جهت کپی مطلب از ctrl+A استفاده نمایید نماید




تحقیق


مقاله


پاورپوینت


فایل فلش


کارآموزی


گزارش تخصصی


اقدام پژوهی


درس پژوهی


جزوه


خلاصه


بسته بندی مواد غذایی ایران - کاربرد انواع خشک کن ها

خشک کن های کابینی : خشک کردن انواع سبزیجات ، میوه ها ، گیاهان دارویی ، و بسیاری از مواد غذایی ، شیمیایی ، در ظرفیت های کم و متوسط و مواردی که …

خشک کن های تصعیدی.docx - bayanbox.ir

صندوق بیان محل مناسبی برای ذخيره و نگهداری انواع فايل است.همچنين صندوق بيان به شما اين امکان را می دهدکه فايل های مورد نظر را انتشار دهيد و در اختيار عموم بگذاريد .

خشک کن های تصعیدی.docx - bayanbox.ir

اسم فایل خشک کن های تصعیدی.docx ... درباره بیان تماس ...

خشک کن های تصعیدی.docx - bayanbox.ir

اسم فایل خشک کن های تصعیدی.docx ... درباره بیان تماس ...

دانلود مقاله خشک کن های کابینی

خشک کن های کابینی. این خشک کن از دستۀ خشک کن های غیر مداوم است که در حد عملیات های کوچک یا نیمه صنعتی مورد استفاده قرار می گیرد . خشک کن های کابینی همان طور که از اسمشان مشخص است به صورت یک اتاق یا کابین ساخته می شوند .

خشک کردن مواد غذایی - agrimechanization.com

خشک کردن یکی از قدیمی ترین روش های حفظ و نگهداری مواد غذایی می باشد که انواع آن عبارتند از: - خشک کردن طبیعی (Dehydration) که با استفاده از عوامل موجود در طبیعت، نظیر انرژی خورشیدی صورت می پذیرد.

بررسی و مقایسه انواع روش های سنتی و صنعتی خشک کردن زرشک

طی فرایند خشک کردن می بایست حفظ بافت، رنگ و طعم و ارزش غذایی زرشک را نیز مد نظر داشت که جهت حفظ کیفیت محصول خشک شده مواردی از قبیل کنترل فعالیت های آنزیمی، میکروارگانیزم ها، نحوه آب گیری سطحی و وانواع مراقبت های قبل از فراوری مهم می باشد .

خشک کن انجمادی :: مهندسی شیمی

خشک کردن تصعیدی در دمای منفی 10 درجه سانتی گراد انجام می شود تا اطمینان حاصل شود که آب در حالت جامد باقی می ماند. فشار مطلق در خشک کن …

بررسی تجربی عملکرد یک نمونه خشککن خورشیدی جابجایی طبیعی

به‌منظور افزایش راندمان حرارتی خشک‌کن خورشیدی با توجه به تغییرات آب و هوایی و تغییر فصول، امکان تغییر زاویه کلکتور به کمک تغییر ارتفاع پایه‌ها و لولا بین جعبه کلکتور و جعبه مواد غذایی ایجادشده است؛ و این در حالی است که در نمونه‌های ساخته‌شده گذشته این قابلیت دیده نمی‌شود.

NARGOL - خشک کن های تصعیدی ( انجمادی)

چنانچه به یک خشک کن با ظرفیت بالا نیاز باشد، چندین خشک کن تصعیدی را می توان با یک گرم کننده ی سینی، کندانسور، سرد کننده و پمپ خلاء مرکزی به کار انداخت. سیستم باید برای خشک کردن مرحله ای برنامه ریزی شود و به ترتیب، هر بخش از سیستم، تخلیه و …

هر آنچه باید درباره خشک کردن و مصرف میوه های خشک بدانید

تاریخچه تولید میوه‌های خشک به ۱۷۰۰ سال پیش از میلاد مسیح برمی‌گردد. در آن زمان، مردمان مدیترانه و خاورمیانه، میوه‌های تابستانی را خشک و آذوقه زمستانشان می‌کردند.

دانلود تحقیق خشک کردن عسل

تحقیق خشک کردن عسل دسته بندي : فنی و مهندسی » صنایع غذایی جزئیات و دریافت توضیحات: تحقیق خشک کردن عسل (عسل پودر)، در قالب فایل word و در حجم 23 صفحه.

تحقیق در مورد رنگ سازی.. - پرشین فایلز

خشک کن های ... در عملیات تحقیق در مورد تَختِ جَمشید تحقیق در مورد نیمه شعبان تحقیق درباره شب قدر تحقیق کا فن تحقیق کیفی تحقیق و توسعه تحقیقات بازار تحقیقات بازاریابی تراکتورسازی درصد گیری درعا درمان اسهال درمان زود ...

مقاله بررسی انواع خشک کن های خورشیدی برای خشک کردن انگور

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی انواع خشک کن های ... تحقیق حاضر ابتدا روش های ... درباره coi ...

دستگاه خشک کن میوه و سبزی صنعتی

دستگاه خشک کن صنعتی میوه و سبزی، در دو نوع “کابینتی” و “کانتینیوس” تولید میشوند، خشک کن های کابینتی مخصوص تولید در سطوح کارگاهی و خشک کن های کانتینیوس مخصوص خشک کردن انواع محصولات در سطوح صنعتی است.

خشک کن های تصعیدی.docx - bayanbox.ir

صندوق بیان محل مناسبی برای ذخيره و نگهداری انواع فايل است.همچنين صندوق بيان به شما اين امکان را می دهدکه فايل های مورد نظر را انتشار دهيد و در اختيار عموم بگذاريد .

دانلود مقاله خشک کن های کابینی

خشک کن های کابینی. این خشک کن از دستۀ خشک کن های غیر مداوم است که در حد عملیات های کوچک یا نیمه صنعتی مورد استفاده قرار می گیرد . خشک کن های کابینی همان طور که از اسمشان مشخص است به صورت یک اتاق یا کابین ساخته می شوند .

تحقیق در مورد رنگ سازی.. - پرشین فایلز

خشک کن های ... در عملیات تحقیق در مورد تَختِ جَمشید تحقیق در مورد نیمه شعبان تحقیق درباره شب قدر تحقیق کا فن تحقیق کیفی تحقیق و توسعه تحقیقات بازار تحقیقات بازاریابی تراکتورسازی درصد گیری درعا درمان اسهال درمان زود ...

بررسی تجربی عملکرد یک نمونه خشککن خورشیدی جابجایی طبیعی

به‌منظور افزایش راندمان حرارتی خشک‌کن خورشیدی با توجه به تغییرات آب و هوایی و تغییر فصول، امکان تغییر زاویه کلکتور به کمک تغییر ارتفاع پایه‌ها و لولا بین جعبه کلکتور و جعبه مواد غذایی ایجادشده است؛ و این در حالی است که در نمونه‌های ساخته‌شده گذشته این قابلیت دیده نمی‌شود.

هر آنچه باید درباره خشک کردن و مصرف میوه های خشک بدانید

هر آنچه بايد درباره خشك ... یا خشککنهای ... خشک‌کردن به روش تصعیدی برای ...

تحقیق در مورد صدف ها و کاربرد آنها - دانش‌چی

همه چیز درباره صدف ها، تحقیق صدف ها ... ۳-مصرف خشک شده ... تحقیق درباره راه های ...

منبع مقالات و تحقیق و پایان نامه - خشک کن های تصعیدی ...

چنانچه به یک خشک کن با ظرفیت بالا نیاز باشد، چندین خشک کن تصعیدی را می توان با یک گرم کننده ی سینی، کندانسور، سرد کننده و پمپ خلاء مرکزی به کار انداخت. سیستم باید برای خشک کردن مرحله ای برنامه ریزی شود و به ترتیب، هر بخش از سیستم، تخلیه و …