اهميت بررسي عناصر ضد مغذي و بازدارنده ها درخوراک - دانلود رایگان
دانلود رایگان تعداد صفحه : 12اهميت بررسي عناصر ضد مغذي و بازدارنده ها درخوراک: 70% هزينه هاي پرورشي مر
دانلود رایگان
| اهميت بررسي عناصر ضد مغذي و بازدارنده ها درخوراکفرمت فایل: ورد - Word مرجع فایل - قابل ویرایش ) اهميت بررسي عناصر ضد مغذي و بازدارنده ها درخوراک: 70% هزينه هاي پرورشي مربوط به غذاست. بسياري از غذا ها بطور طبيعي حاوي اين ترکيبات هستند. w بازدارنده هاي پروتئيني : - بازدارنده هاي پروتئاز 1- لكتين ها 2- تانن ها 3- ساپونين ها 4- اسيدهاي آمينه غير پروتئيني 5- مواد ضد مغذي در منابع پروتئين حيواني w بازدارنده هاي معدني : 1- کيلاتها (اسيد فايتيک , اسيد اکساليک) 2- گوسيپول 3- گلوکوزينولات ها w بازدارنده هاي ويتامينه w بازدارنده ها در چربي : 1- اسيد اروسيک 2- اسيدهاي چرب حلقوي w بازدارنده ها در کربوهيدراتها : پلي ساکاريدهاي غيرنشاسته اي بازدارنده هاي پروتئازها w محدودكننده تريپسين و كيموتريپسين : محدود کنندهاي تريپسين به نامهاي محدود کننده سويا (اولين بار در اين منبع غذايي کشف گرديد) و يا محدود کننده کنيتز (اولين کسي اين ماده ضد مغذي را کشف کرد) خوانده مي شوند. در لگوم ها خصوصا سويا ، باقلا و لوبيا خام وجود دارند. مصرف سوياي خام باعث کاهش رشد در حيوان مي شود که علت آن وجود عناصر ضد مغذي است که موجب اختلالاتي در هضم و جذب منابع پروتئيني مي شود. عدم تعادل در الگوي اسيد هاي آمينه که جذب مي شوند بعلت کند شدن روند آزاد سازي اسيدهاي آمينه ضروري نظير متيونين و يا دفع اسيد آمينه گوگرد دار سيستئن به موجب دفع آنزيم هاي تريپسينوژن وکيموتريپسينوژن. مکانيسم اثر منفي محصول جنبي تريپسين در تحريک فعاليت پانکراس: w بطور كلي چگونگي ترشحات پانكراس توسط يك مكانيزم اثر منفي محصول جنبي منفي (Negative feedback mechanism) كنترل مي شود كه در آن ترشحات حاصله از پانكراس توسط سطح تريپسين در روده مشخص مي گردد. با كاهش سطح تريپسين در دئودنيوم (Dudenum) به علت تشكيل تركيبات پيچيده حاصله از تركيب تريپسين با بازدارنده ها، پانكراس مجبور به ترشح بيشتر آنزيم مي گردد. هورمون كوله سيستوكينين (Cholcystokinin)كه از موكوس روده ترشح مي شود پرداخت آنلاین و دانلود در قسمت پایین دریافت فایل جهت کپی مطلب از ctrl+A استفاده نمایید نماید |